Garbanzos fritos: un snack para picar entre horas

• 3.Las legumbres además tienen un papel importante en relación con el cambio climático. Estos cultivos contribuyen a reducir los gases del efecto invernadero y propician una mayor absorción del carbono, esto es beneficios para la tierra.

• 4. Cultivar legumbres beneficia el suelo y además también aporta beneficios a otros cultivos en tierras cercanas.

• 5. Beneficiosos para los agricultores, pueden ser cultivados en tierras secas y además tienen un tiempo de conservación prolongado. Se puede acumular a largo plazo para consumirlos cuando se necesitan.

Garbanzos fritos ahumados

Ingredientes

• 2 latas grandes garbanzos escurridos (de las de 720 g)
• 1taza de aceite de oliva 240 ml
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de ralladura de limón, tiras
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• Tomillo fresco, una ramita
• 1sal gruesa al gusto
• Laurel, una hoja

Preparación

Escurrimos los garbanzos con ayuda de un colador, y los dejamos secar. Este proceso mejor lo hagas con antelación, varias horas antes de la receta para que estén bien secos.  Calentar aceite de oliva en una sartén, añadir la ralladura de limón y la ramita de tomillo.

A continuación los garbanzos. Freír durante cinco minutos hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes. Retirar del fuego, escurrir el aceite sobrante sobre un papel de cocina. Mientras tanto freir los ajos en el aceite que aún quede en la sartén. Cuando estén dorados retirar y añadir a los garbanzos. Para terminar espolvorear pimentón ahumado y sal.